INGREDIENTES
Turrón- Azúcar 300 g
- Glucosa 100 g
- Agua 50 cc
- Miel 100 g
- Claras 60 g
- Fruta abrillantada 250 g
- Almendras 100 g
- Pasas de uvas 100 g
- Baño
- Cobertura de chocolate
PROCEDIMIENTO
Realizar el pecado almíbar Con El Azúcar, la glucosa y el Agua, Llevar HASTA los 145 ° C.
En Una Pequeña cacerola calentar la miel HASTA Que tomo Coloración y llegue Uno los 115 º C.
Aparte, batir las Claras, incorporar en forma de hilo la miel caliente y El almíbar , El Pecado Dejar de batir. Continuar batiendo HASTA Que tomo Consistencia.
Incorporar las frutas y los Frutos Secos.
Colocar en placa espolvoreada Una Con almidón de Maíz , Dandole Una cm de Espesor.
Una Vez Frío, cortar de Diversas Formas. Decorar Con Hilos de chocolate fundido y Cobertura Dejar Secar.
PROCEDIMIENTO
Realizar el pecado almíbar Con El Azúcar, la glucosa y el Agua, Llevar HASTA los 145 ° C.En Una Pequeña cacerola calentar la miel HASTA Que tomo Coloración y llegue Uno los 115 º C.
Aparte, batir las Claras, incorporar en forma de hilo la miel caliente y El almíbar , El Pecado Dejar de batir. Continuar batiendo HASTA Que tomo Consistencia.
Incorporar las frutas y los Frutos Secos.
Colocar en placa espolvoreada Una Con almidón de Maíz , Dandole Una cm de Espesor.
Una Vez Frío, cortar de Diversas Formas. Decorar Con Hilos de chocolate fundido y Cobertura Dejar Secar.
Por Yamila Natalia Rojas 2011
No hay comentarios:
Publicar un comentario